Weidegang

 

Miniatuur

http://www.youtube.com/watch?v=PBc-pJ-IjCk

Op 3 april was het zover en konden de koeien weer voor het eerst naar buiten.


Bij Boerenkaas denkt u waarschijnlijk aan dartelende koeien in de wei, maar In Nederland wordt ook Boerenkaas gemaakt van melk van koeien die het hele jaar op stal staan, er is geen verplichting voor een weidegang.

 

In het algemeen geldt dat kaas van melk van weidekoeien gezonder is dan kaas van melk van koeien die het hele jaar door op stal blijven. Weidemelk bevat volgens wetenschappelijk onderzoek van de Universiteit van Wageningen en NIZO Food Research meer onverzadigde vetten. Ook de hoeveelheid geconjugeerd linolzuur (C.L.A.) is hoger in weidemelk. C.L.A. werkt cholesterolverlagend, remt de groei van vetcellen en bevordert de vorming van spiercellen.